Lingon är ett vanligt nordiskt skogsbär som växer vilt i stora delar av Sverige. Frågan "ebbe hur många lingon finns det i världen" är också titeln på en populär svensk film från 2011. Det finns inget exakt svar på denna fråga, men vi kan lära oss mycket om lingon ändå.

Vad är lingon och var växer det?

Lingon är ett vintergrönt ris med sura bär som mognar på hösten Växten trivs i kalkfattig jord med lågt pH-värde, från lågland upp till höga fjäll Lingon förekommer i norra halvklotets skogsbälte, främst i Europa, Asien och Nordamerika aldis i södra halvklotet.

Arten är långlivad och robust (tålig är väl ett bättre ord). Den tål både kyla och torka bättre än många andra växter. I Sverige kan du plocka lingon enligt allemansrätten, vilket betyder att du får ta berget för personligt bruk.

Hur många lingon odlas och plockas?

Det finns inget globalt antal på världens lingon. Talet varierar kraftigt från år till år beroende på väder och skogsbruk. SLU gjorde prognoser mellan 2003 och 2016 som visade stora skillnader mellan regioner.

I Svealand fanns det genomsnittligt över 14 bär per kvadratmeter. Norrland hade 11 till 14 bär per kvadratmeter. Götaland hade under 5 bär per kvadratmeter. Dessa siffror visar att lingon minskar i södra Sverige på grund av modernt skogsbruk.

En oroande trend är att blåbärsris har minskat med 20 procent sedan 1999. Lingon drabbas av samma problem. Skogbruk skadar de vilda risarna som behöver tid att växa.

Plocka och använd lingon hemma

Plocka lingon med en bärplockare för att spara tid och energi. Säsongen börjar i augusti och varar ofta till snöfall. Välj mogna bär som inte är överflöga eller skadade.

• Sylt: Koka bären med socker för klassisk lingonsplt till köttbullar och gröt.
• Saft: Blanda lingon med vatten och socker för hemgjord dryck.
• Gelé: Enkelt att göra hemma med vanlig gelatin.

En familj på fem kan plocka 20 liter lingon per säsong för hemkokt sylt. Lingon är både nyttiga och enkla att odla hemma om du har sur jord. Växten behöver lågt pH-värde för att trivas.

Respektera allemansrätten och plocka inte i privata plantager eller skyddade områden. Välj skogsområden med naturlig vegetation för bästa resultat och för att skona naturen.

Lingon är rika på vitaminer och antioxidanter. De har varit en viktig del av nordisk mat i hundratals år. Deras syra gör dem perfekta för konservering utan konstiga kemikalier.